Aus Fischabfällen wird Nahrung

Windhoek (yn) • Da täglich Tonnen von Fischnebenprodukten verschwendet werden, hat Nova Research ein Konzept entwickelt, um diese Abfälle in Nahrungsmittel für den menschlichen Verzehr umzuwandeln.

„Durch die Teilnahme an der diesjährigen Capricorn Foundation ,Food Waste Challenge‘ hatten wir die Gelegenheit, die Beweggründe hinter der Mission von Nova Research zur Bekämpfung von Lebensmittelverschwendung zu beleuchten“, sagte Teamleiterin Victoria Erasmus. „Unser Team ist bestrebt, das Bewusstsein für dieses kritische Thema zu schärfen und innovative Lösungen zur Abfallreduzierung in der Lebensmittel- und Fischindustrie zu finden.“

Aus erster Hand erlebte sie die Lebensmittelverschwendung bei einer Hochzeit Anfang 2022. „Durch meine Arbeit in der Fischindustrie war ich mit den riesigen Mengen an Fischabfällen konfrontiert, die ungenutzt bleiben. Es wurde deutlich, dass die Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung nicht nur ein persönliches Anliegen, sondern ein globales Problem war, das dringend Aufmerksamkeit erforderte.“

Es mag keine leichte Aufgabe sein, die Öffentlichkeit davon zu überzeugen, Nebenprodukte zu konsumieren, die als Abfallprodukt galten, aber das Team ist bereit, die Herausforderung anzunehmen. „Unser Fokus auf Fischabfälle basiert auf der Erkenntnis, dass das, was oft als Abfall betrachtet wird, eine wertvolle Ressource sein kann“, erklärt Erasmus. Es sei ein vielschichtiger Ansatz möglich, um die Öffentlichkeit davon zu überzeugen, diese Idee anzunehmen und Produkte zu kaufen, die aus Fischabfällen hergestellt werden. „Wir glauben, dass Präsenz und Aufklärung Schlüsselfaktoren für die Veränderung des Verbraucherverhaltens sind.“

Sie freut sich, dass die Capricorn Foundation eine Plattform dieser Art geschaffen hat. Lebensmittelverschwendung sei nicht nur eine staatliche Angelegenheit oder eine individuelle Verantwortung, die Bekämpfung erfordere eine gemeinsame Anstrengung aller Sektoren. „Mit unserem innovativen Ansatz und der Unterstützung der Stakeholder sind wir zuversichtlich, dass wir bei dieser globalen Herausforderung einen wesentlichen Beitrag leisten können.“ Der Gewinner der diesjährigen „Food Waste Challenge" wird am 13. Juli bekannt gegeben.