Jede Woche "Deutscher Abend" mit guten deutschen Speisen

Das Ekipa-Restaurant im Windhoeker Hotel Hilton bietet jeden Mittwochabend einen „Deutschen Abend“ an. Von der Vorspeise bis zum Dessert können Gäste sich an einem Buffet mit deutschen Spezialitäten bedienen. So gibt es zm Beispiel Rauchfleisch und Kartoffelsalat als Vorspeise. Das warme Buffet schließt unter anderem Kassler, Schweinebraten, Spätzle, Bratkartoffeln, Rotkohl, Sauerkraut, Frankfurter, Falschen Hasen und Schnitzel ein. Zum Nachtisch können Apfelringe, Apfelstrudel oder Streuselkuchen verspeist werden. „Wir wollen unseren internationalen und lokalen Gästen etwas mehr als „nur“ eine gewöhnliche A-la-Cart-Küche bieten“ sagte Chefkoch Paul Gindra. Ekipa bietet deshalb unter der Woche Abenden mit verschiedenen Schwerpunkten an. So kann montags mediterrane Küche, mittwochs deutsche, donnerstags indische und freitags unter „Local is Lekka“ traditionelle namibische Küche genossen werden. Allerdings können die Gäste auch aus der „normalen“ Speisekarte oder dem Pizzamenü bestellen. „Im Augenblick kommt der deutsche Abend am Mittwoch und der traditionelle Abend freitags am besten bei den Gästen an. Dann sind wir meistens ausgebucht. An diesen Abenden sind viele unsere Gäste nicht die Hotelbewohnern sondern kommen eher aus Windhoek“, meinte Gindra. „Viele der lokalen Gäste geben und auch Tipps, die wir gerne annehmen, denn nur so können wir unsere Gerichte verbessern und so authentisch wie möglich servieren. Schließlich ist keiner von uns ein Deutscher und nur die wissen, wie traditionelle deutsche Speisen zubereitet werden. Wir haben uns alles selbst gelernt und wir wissen, dass wir uns immer noch verbessern und verfeinern können“ sagte Gindra. „Am Anfang war es eine Herausforderung aber jetzt macht die Deutsche Küche richtig Spaß. Vor allem, weil wir Bretzeln und Hefezöpfe selbst herstellen“ erklärt Koch Waylon van Wyk. Die freundlichen und gut ausgebildeten Kellnerinnen erklären den Gästen ausführlich das jeweils angebotene Buffet. Für 215 N$ pro Person erhalten die Gäste ein breites Angebot an Deutschen Gerichten, die jede Woche etwas verändert werden. „Wir fügen Gerichte hinzu und lassen andere weg, sodass man immer wieder etwas Neues vorfindet und das Buffet neu und aufregend bleibt“ sagte Gindra. Tanja Bause