Namibias bestes Kapana

Von Astrid Probst, Windhoek

Kapana ist ein besonderer Teil der namibischen Kultur, tatsächlich ist es mehr als nur gegrilltes Fleisch, das einem liebenden Publikum serviert wird - es ist ein allumfassendes Namibia-Erlebnis. Das beliebte Kapana ist dafür bekannt, Menschen zusammenzubringen und zu verbinden und bietet den Namibiern die Möglichkeit, sich zu entspannen und abzuschalten. Die Wirkung von Kapana geht über das leckere Fleisch hinaus. Die Bedeutung ist im Prozess verankert: Das Zusammenbringen von Menschen, die Entstehung eines florierenden und lebhaften Marktes, Unternehmergeist und die Wertschätzung der Kunden. Die Verkäufer von Kapana erzählen dabei verschiedene Geschichten gleichzeitig. Die Geschichte um den Stress jeden Tag Essen auf den Tisch zu bringen, die Geschichte um die Suche nach dem perfekten Rezept und die Geschichte der Innovationen, um ihren Kapana-Stand mit seinem Alleinstellungsmerkmal zu versehen.

Kapana gibt es häufig und es gibt viele Verkäufer. Aber nun ist die Suche nach Namibias bestem Kapana eröffnet. Denn die Nedbank Namibia wird in Zusammenarbeit mit der Namibian Chefs Association, Meacto, Pick n Pay und Namib Mills nächste Woche offiziell den nationalen Wettbewerb „Kapana Cook off“ für 2018 starten.

Der diesjährige Wettbewerb unterscheidet sich deutlich von denen der vorangegangenen drei Jahren, da sowohl in der Kategorie der Einstiegsanbieter als auch in der Kategorie der Profiköche Vorrunden durchgeführt werden. Darüber hinaus wurde die östliche Region Namibias in das diesjährige Kochprogramm aufgenommen, um die bestehenden Regionen im Norden, an der Küste und in der Mitte zu ergänzen. „Der Kapana Cook off ist eines der Instrumente, um die kleinen Marktteilnehmer zu erreichen. Es wird auf nationaler Ebene durchgeführt und zeigt, wie entschlossen wir die Namibier überall erreichen, niemand wird zurückgelassen, der Gewinner könnte überall in Namibia sein, und der Koch öffnet eine Tür, um eine Gelegenheit zu bieten, von der man vielleicht nie geträumt hat“, sagt Elsa Carstens, die Organisatorin des Events.

Seit vier Jahren veranstaltet die Bank mit ihren Partnern den Wettbewerb, um die talentierten Kapana Kings und Queens in den Regionen Namibias zu präsentieren. Zu den Wettbewerbskategorien gehören: Profiköche und Einsteiger, die separat bewertet werden. Beide Kategorien müssen die Prämisse des kreativen Kochens von Kapana mit wirklich namibischen Produkten erfüllen, wie: Meatma und Bakpro. Damit sollen die Köche der bescheidenen namibisch-kapanischen Tradition treu bleiben.

Seit Beginn des Wettbewerbs haben sich die Wettbewerbsbeiträge jedes Jahr erhöht, von 10 Einreichungen im Jahr 2015 auf fast 500 Einreichungen im Jahr 2017. Die gestiegenen Teilnehmerzahlen belegen, dass der Kapana Cook off eine Möglichkeit ist, den Verkauf anzukurbeln.

„Der Gewinner erhält die Möglichkeit, seinen Handel mit einem Kapana-Container-Shop sowie einem Nedbank-Konto mit einem N$15.000-Barguthaben zu unterstützen. Darüber hinaus bietet Nedbank über ein Mentorenprogramm für KMU den Zugang zum Kompetenzaufbau. KMU sind ein wichtiger Motor des Wirtschaftswachstums und ein wichtiger Motor für die Schaffung von Arbeitsplätzen“, sagt Elsa Carstens, zuständig als Manager Events Nedbank.

Die Gewinner der Kategorie Entry Level erhalten ein Nedbank Bankkonto mit einem Guthaben von N$ 10.000 in bar und der Gewinner des dritten Platzes ein Nedbank Bankkonto mit einem Guthaben von N$ 5.000. Der Gewinner in der Kategorie Profikoch erhält ein Nedbank Bankkonto mit einem Barguthaben von N$ 10.000.