One-Stop-Shop für Gastgewerbe

Gleich wenn man bei der Firma Komnik & Franck zur Tür reinkommt, erkennt jeder Besucher, dass dies ein Familienbetrieb ist. Der persönliche Service verbunden mit Flair und guter Laune waren schon immer ein Markenzeichen, und das soll auch in der Zukunft so bleiben.

Komnik & Franck besteht als Firma mittlerweile seit 64 Jahren. Hellmut Kriess hatte den Betrieb vor 33 Jahren als Geschäftsführer und Eigentümer übernommen, nachdem er vorher ein Jahr lang der Firma als Vertriebsleiter unter der Leitung von Anton Komnik und seinem Partner Georg Franck gedient hatte. In den vergangenen mehr als drei Jahrzehnten hat Hellmut Kries - später gemeinsam mit seiner Frau Tanja - den Laden nicht nur als Großhändler ausgebaut, sondern hat daraus mehr denn je ein Nischengeschäft gemacht.

Vor drei Jahren entschied er sich, Jürgen Cronjé als Partner in die Firma zu holen und seitdem gelang durch die gemeinsamen Anstrengungen ein nächster Schritt nach vorne, sodass sich das moderne Komnik & Franck zu einem Großhändler entwickelt hat, der dem Gastgewerbe in jeder Hinsicht als One-Stop-Shop dient. „Nichts macht mir mehr Spaß, als der Kontakt mit den Kunden! Ich will sie kennen und ihre Probleme verstehen lernen, damit ich ihnen die geeignete Lösung vorschlagen kann. Dabei biete ich nicht nur Produkte zum Verkauf an, sondern garantiere dafür, dass ich die beste Gesamtlösung biete. Dazu gehören unsere Produkte, inklusive der Kaffeemaschinen und anderem Equipment, aber auch die Wartung unserer Geräte. Wir verkaufen dem Kunden keine Geräte, die wir nicht instand halten können“, erklärt Jürgen Cronjé stolz.

Als er sich vor drei Jahren als Partner in das Geschäft des Ehepaars Kriess einkaufte, waren sich die Partner einig, dass sich Hellmut Kriess in ein paar Jahren zur Ruhe setzen wollte. Dann sollten Jürgen Cronjé und seine Frau Sabine den Betrieb übernehmen; dieser Zeitpunkt war jetzt am Ende Juni 2018 angebrochen.

Das Ehepaar Cronjé will den Laden auch künftig als Familienbetrieb weiterleiten. Die zwei Hauptstandbeine sind nach wie vor Kaffee und Wein, doch trügt der Schein, denn als Fachgeschäft für das Gastgewerbe - „Etwa 85% unseres Handels beschäftigt sich mit Gästebetrieben“, so Cronjé - ist das Angebot schier unendlich, denn dazu gehören neben einer Riesenauswahl von verschiedensten Tees, ein ebenso großes Angebot von Koch- und Backzutaten, Kräutern und Gewürzen, Sirup-Konzentraten und Säften in allen Arten und Formen, sowie gehobene Produkte wie hochgradiges Olivenöl oder die Oliven selbst, und vielem mehr. Für die Gästezimmer einer Lodge oder Gästefarm ist wirklich alles dabei, inklusive des auflösbaren - jedoch hochgradigen - Kaffees sowie Tee-Sortimente der oberen Klasse, bis hin zum Zucker und der Milch in Kleinverpackungen. „Wir führen auch die Seifen, Shampoos und sonstige Hygiene- und Reinigungsmittel, die alle biologisch zersetzbar sind, denn in dieser Hinsicht unterstützen wir unsere Kunden, die meistens darauf abzielen, die Auswirkung ihres Betriebs auf die Natur zu neutralisieren oder zumindest in Grenzen zu halten“, erklärt Cronjé.

Selbst für die Großküchen ist das Angebot unermesslich, aber hier offenbart sich bei Cronjé eine besondere Begeisterung, denn allein mit dem Kaffeekonsum ist Komnik & Franck nicht gedient. Die Firma bietet Barista-Lehrgänge an, wodurch die Kunst, bzw. das Handwerk des Kaffeebrauens, dem Personal der Gastbetriebe formell und genau beigebracht wird. Die Firma ist der Agent für eine der größten Kaffeehändler der Welt, die holländische Firma Douwe Egberts, Eigentümer der Edelkaffee-Marke „Jacobs“. Dabei konzentriert sich Komnik & Franck nicht auf den Kleinhandel, sondern ist auf frische Kaffeebohnen sowie Kaffeekonzentrate - auflösbar sowie als flüssiges Hochkonzentrat - für Gästebetriebe, Firmen mit Mensahs oder zentraler Kaffeestation, sowie auch Tankstellen mit ihren Kaffeeautomaten fokussiert.

Im Rahmen des Barista-Trainings bietet die Firma dann auch hochgradiges Equipment zum Verkauf an, wodurch sich zahlreiche Lösungen für Kunden ergeben. Marken wie Jura, Wega oder Casadio, bieten elektronisch-gesteuerte Kaffeestationen, derer Wartung sich nicht anders als die des modernen Autos gestaltet. Alle Informationen werden per USB-Verbindung auf den PC geladen, wodurch die Techniker genau wissen, was zu tun ist oder ersetzt werden muss. „Die Kaffeekultur hat sich in den vergangenen Jahren auch hierzulande immens entwickelt. Gäste und Kunden geben sich deswegen nicht mehr mit Billig-Kaffee zufrieden, ob nun im Gästebetrieb, im Büro oder sogar zuhause“, berichtet Cronjé von der weltweiten Tendenz, wonach mehr- und besserer Kaffee getrunken wird.

Wenn es um eine gutbesetzte Weinliste geht, ist Komnik & Franck ebenfalls gut aufgestellt, denn die Firma vertritt renommierte Weinfarmen wie Simonsig, Blaauwklippen, Boplaas, Alvi’s Drift, Leopard’s Leap, La Motte, Zandvliet und einige andere Sondermarken. Egal welcher Cultivar und in welcher Zusammenstellung, es ist für jeden Geschmack gesorgt und obendrein von besonderem Geschmack. Meint Cronjé: „Selbst hier wollen wir nicht nur dem Trend folgen, sondern bieten besondere Dienste und Produkte, weswegen wir auch ausgefallene Liköre anbieten. Als Vertreter des Nobel-Cognacs Remy Martin sind wir stolz darauf, diese und andere Cognac-Sorten sowie Brandies und Whiskys anbieten zu können.“

Wer sich als Kunde vorerst informieren möchte, ist im Bürolager der Firma Komnik & Franck genau wie jeder andere Kunde willkommen. Dabei ist eher unwahrscheinlich, dass ein Besucher mit leeren Händen wieder dieses Fachgeschäft verlässt, denn hier findet jede Person etwas, das es woanders nicht gibt!

Frank Steffen